“阿尔弗莱德·圣塔马利亚”佳酿

  • 原产:西班牙
  • 法定产区:西加雷斯
  • 等级:陈酿葡萄酒
  • 品种:100%天帕尼洛

酿造法

控制酒精发酵,任何时候不超过30度,葡萄产自自有葡萄园70年老藤,天帕尼洛,手工挑选。在最佳成熟期摘下,以浸渍方式静放15至25天。
温度控制发酵(22度)。

去除杂质和过滤使葡萄酒澄清并稳定。以自然的风冷来稳定(大概5度),使葡萄酒可是开始熟成。

在以法国橡木桶为主的美国橡木桶中放置至少12个月氧化陈酿,之后于玻璃瓶中再熟成12个月。

温度和湿度均控制为最佳条件下。不引起葡萄酒任何变化的情况下装瓶,可呈现完全自然的方式,推荐品尝。

产量

限量版的葡萄酒每年生产少于13000瓶。

销售

月后开始销售,每瓶750毫升,每箱6瓶。

品鉴

纯单一天帕尼洛品种,酒精度14左右。深红色,香气浓郁、挂杯表现优秀。

强烈水果香气,伴有木香。入口愉悦。酒体丰富,单宁表现优秀,余味留长,果香满溢。

品鉴和搭配

10年内均可饮用。建议在合适的温度下保存(16度左右),搭配火腿、口味重的奶酪、红肉。