VALVINOSO

• Origin: Spain
• Apellation: D.O. Cigales
• Type: Young rosé
• Varietal composition: 80% Tempranillo, 10% Verdejo and 10% Albillo.

VINIFICACIÓN

La mezcla de variedades a base de la mayoritaria tinta Tempranillo con las blancas Albillo y Verdejo, vendimiadas y seleccionadas a mano de nuestros propios viñedos, se elaboran mediante la técnica de maceración pelicular en frío, desfangado y posterior fermentación a temperatura controlada de 15ºC.

Posteriores trasegados y un clarificado llevan el vino a su estado final de limpidez y estabilidad proteica.

Se finaliza con una estabilización tartárica por frío y un filtrado previos al embotellado.

PRODUCCIÓN

Vino joven del que anualmente se elaboran producciones limitadas, normalmente inferiores a las 10.000 botellas.

COMERCIALIZACIÓN

Se comercializa a partir del mes de enero, en su momento óptimo de expresión aromática, en botella bordelesa de 750 ml y cajas de 12 unidades.

CATA

Rosado de graduación alcohólica adquirida en torno a 13% vol. En fase visual es brillante, en tonos rosáceos. Aromas diferenciadores de la singular mezcla varietal que evocan recuerdos a fruta fresca. En boca sigue manifestándose afrutado, con retrogusto largo.

CONSUMO Y MARIDAJE

Vino para beber durante el primer año. Se recomienda hacerlo a baja temperatura (aprox. 8ºC), y siempre bien acompañado: entremeses y quesos, arroces y marisco, legumbres, pescados y/o carnes suaves.